小蘇打是常見(jiàn)的食品添加劑，除了食品級(jí)之外，還有工業(yè)級(jí)小蘇打，兩個(gè)之間也存在著很多差異。接下來(lái)食品級(jí)小蘇打生產(chǎn)銷(xiāo)售簡(jiǎn)單介紹一下二者的區(qū)別：

工業(yè)級(jí)小蘇打水溶液呈堿性可與油污發(fā)生皂化反應(yīng)，用于羊毛洗滌劑的制作中。橡膠工業(yè)上利用小蘇打與明礬、H發(fā)孔劑配合起均勻發(fā)孔的作用，用于橡膠和海綿的生產(chǎn)。可作為染色印花的固色劑、織物染整后的處理劑用于印染上。在消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機(jī)和泡沫滅火機(jī)。

食品級(jí)小蘇打能使PH值上升可提高蛋白質(zhì)的持水性，能促使食品細(xì)薄軟化，促進(jìn)澀味溶出，有羊奶有去膻作用。小蘇打是應(yīng)用比較廣泛的食品疏松劑，多用于生產(chǎn)面包、饅頭等，食品級(jí)小蘇打生產(chǎn)銷(xiāo)售講到在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時(shí)，常常把蘇打粉融水拌入面中，使食品更加蓬松口感更好。可與檸檬酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑。小蘇打還可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉也可與純堿復(fù)合為民用石堿。

以上所介紹工業(yè)級(jí)小蘇打和食品級(jí)小蘇打的不同，大家了解一下。